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Baunilha e Chocolate

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Compilação de receitas do antigo site Baunilha e Chocolate para fins de registro e histórico, e para que mais pessoas possam ter acesso às incríveis receitas deste antigo site. Outras irão sendo adicionadas à medida …

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Receitas
Bolos
Chocolate
Clafoutis & Flaugnard
Blá-Blá-Blá

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O BC é neutro em CO2

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Sempre nos preocupamos com o a preservação do ambiente, porque trata-se do futuro desse planeta que já está comprometido desde algumas décadas. Para isso, consumimos alimentos orgânicos de época, não os comprados em supermercados, embalados em isopor e plástico, mas de pequenos produtores locais.

É por isso que vocês não verão jamais publicidade de empresas que usam conservantes, corantes e outros aditivos artificiais que são úteis apenas para a indústria alimentícia, já que podem ser preparadas em enormes quantidades e poderem ficar em prateleiras por meses ou mais. Certamente as pessoas envolvidas nessa indústria, desde o proprietário até o menor funcionário, não comem o que é produzido, só serve para vender.

Além disso, tivemos muita preocupação com a escolha do servidor que hospeda esse blog. Escolhemos a FRHost, que além do excelente suporte, utilizam energias renováveis eólica, além de sistemas de ar condicionado com gás ecologicamente correto, entre outras coisas.

Para quem não sabe,  um blog produz quase 3,6 kg de dióxido de carbono por ano!

Ontem, recebemos por email um convite para uma campanha para tornar neutro em CO2 o nosso blog. A campanha é simples, para cada blog uma árvore é plantada.

Mas campanhas boas como essa, que parece ter começado na Alemanha, devem ser incentivadas.

Clafoutis

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Clafoutis

O Clafoutis é uma típica receita francesa, criada em Limousin.
A textura dessa receita é única. Pode-se descrever como lembrando uma panqueca, um flan ou até mesmo um bolo, mas depois de conhecer o Clafoutis, entende-se …

Flaugnard de framboesa

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Flaugnard - Sobremesa saudável

A Flaugnard (também conhecida por Flognard) é uma tradicional sobremesa francesa original de Limousin, na Occitânia. É uma variante do Clafoutis. A principal diferença é que o Clafoutis é feito com cerejas negras e a …

Bolo de cenoura proteico light

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Bolo de cenoura proteico para ganho de massa muscular

Visando atender aos interesses de quem pratica esportes, deseja ganhar massa muscular, controlar seu peso ou simplesmente manter-se em boa forma existem algumas receitas diferenciadas como essa. Os ingredientes de um bolo de cenoura tradicional …

Bolo inglês | Fruit cake

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Bolo inglês

Desculpem a demora para postar, é que passei alguns dias preparando e adaptando este cake delicioso do Pierre Hermé para algumas pessoas que enlouqueceram quando experimentaram.
Vi um bolo inglês lindo no Flagrante Delícia e …

Chocolate de Shakespeare

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Chocolate

Originalmente, o chocolate era uma bebida amarga e picante da América Latina. Em 1500, os espanhois acrescentaram o açúcar, a canela e outras especiarias.
Até 1650, o chocolate tornou-se uma bebida de luxo muito apreciado na …

Bolo de Clementina

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Bolo de Clementina

Um bolinho de clementina para o café da tarde.
Se quiser pode rechear e cobrir o bolo com um curd de clementina, seguindo a receita do curd de limão, como eu fiz. Essa massa é …

Chocolate Cream

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Chocolate

Quer fazer um creme diferente ou quem sabe uma bebida?
Este é um creme muito versátil, rápido e fácil de fazer. Enriquece uma massa de bolo ou faz uma cobertura rápida e diferente.
Como licôr, fica …