去石机是面粉厂不可或少的除杂设备。主要是用来清除混杂在小麦种的并肩石，从而降低面粉的含砂量，来保证面粉的质量。如果对去石机的工作原理与操作知其然不知其所以然，无疑不利于提高去石机的工艺效果。

去石筛面试去石机的主要工作机构。当物料进入去石筛面后，由于并肩石和小麦悬浮速度的不同，在适当的振动和上升气流联合的作用之下，悬浮速度较小的小麦便浮在上层，悬浮速度较大的并肩石沉入底层紧贴筛面，形成自动分级现象，去石机同时由于气流的作用，物料之间的空隙度会增大，料层间的正压力与摩擦力减小。处于流化状态，这更加促使了自动分级的形成。

悬浮速度较小的上层物料在重力，惯性力，气流以及连续进料的推动之下，以下层物料为滑动面，相对于去石筛面下滑至小麦出口排除，在上层物料下滑的过程中，悬浮速度较大的并肩石等杂物逐渐从物料层中分离出来进入下层，下层的石子及未悬浮的小麦在振动的作用下沿筛面上滑，其中小麦不断呈半悬浮状态进入上层。在达到去石筛面上端时，下层物料所含小麦就很少了。去石机这些小麦会在反吹风气流的作用之下被向后吹回麦流中。

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